Nel Mediterraneo il pesce si butta via. Quasi un terzo del pescato, infatti, viene ributtato in mare dai pescatori perché si tratta di pesci che non hanno mercato. A monte la scarsa informazione della gente che cucina sempre le stesse specie, oggi a rischio estinzione, e che si accontenta dei surrogati asiatici piuttosto che di imparare a conoscere nuovi tipi di pesce. Questo e tanto altro nella RASSEGNA STAMPA di oggi
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