SIENA – Vellutata di cavolo viola, un piatto gustoso e semplice da preparare:
Voglia di vellutata. Il meteo incerto, e non ancora proprio primaverile degli ultimi giorni, ci permette di preparare un’ultima zuppa dal sapore invernale.
La RICETTA
In una casseruola mettere olio, tritare il porro, insaporire e aggiungere poco brodo vegetale. Tagliare la patata in piccoli pezzi e aggiungere al porro. Tagliare finemente il cavolo viola – insaporire con il porro e la patata più poco sale. Aggiungere il brodo vegetale caldo, cuocere e frullare il tutto. Riposare qualche minuto e versare nei piatti. Si può servire con crostini di pane o quenelle di ricotta o formaggio spalmabile.
INGREDIENTI
Cavolo viola
– 1 porro
– 1 patata
Olio – sale
Brodo vegetale
Ricotta o Formaggio spalmabile
Crostini di pane
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