ROMA – Dopo il successo del primo volume – con oltre 200 presentazioni ufficiali e più di 100 articoli e recensioni su testate di settore e generaliste – torna il progetto editoriale che celebra l’unione perfetta tra due grandi simboli del gusto: la pizza e il vino.
Oltre 100 pizzerie selezionate da ogni angolo d’Italia, dall’Alto Adige alla Sicilia, e una sezione internazionale con oltre 20 paesi rappresentati, raccontano la biodiversità dei territori, lo stile dei maestri pizzaioli e l’evoluzione della pizza nel mondo.
A ciascuna pizza è abbinato un vino italiano, scelto in omaggio alle radici dell’autore e all’unicità del patrimonio enologico nazionale.
Un volume (edito da Malvarosa, con prefazione di Luciano Pignataro, prezzo 20 euro) pensato per diffondere la cultura del vino in abbinamento alla pizza, come matrimonio ideale, capace di esaltare entrambi in un equilibrio armonico e sorprendente.
Cosa si trova nel libro:
- Oltre 100 pizzerie italiane e internazionali: dal Brasile all’Australia
- Più di 100 cantine italiane e i loro migliori vini in abbinamento
- Abbinamenti più dettagliati rispetto al primo volume
- Una guida pratica su come organizzare la carta dei vini in pizzeria
- Un focus su ingredienti locali e biodiversità, con topping che raccontano storie, usanze e culture da tutto il mondo
- Testo bilingue (italiano e inglese), pensato per un pubblico internazionale
- Tripla funzione: guida, ricettario e soprattutto manuale di abbinamento pizza-vino, con esempi chiari e applicabili da tutti
Obiettivi del progetto:
- Diffondere la cultura dell’abbinamento pizza-vino come esperienza gastronomica completa, accessibile e appagante
- Valorizzare le eccellenze italiane e mondiali, premiando qualità, innovazione e legame con il territorio
- Promuovere il patrimonio enogastronomico, con il vino come compagno ideale della pizza
- Diffondere cultura e consapevolezza, anche fuori dai confini nazionali, grazie a una narrazione autentica e accessibile
Un libro da leggere, consultare e portare con sé
Pensato per appassionati, professionisti e/o semplicemente curiosi, Calici & Spicchi – Atlante della pizza e del vino accompagna in un vero giro del mondo attraverso il lievitato più famoso e la bevanda più antica.
