Una “grattata” per tutti? Quest’anno potrebbe essere possibile dato il calo del prezzo all’etto del tartufo. Se ne parlerà alla Fiera di Alba, una delle capitali italiane per la ricerca e la degustazione del pregiato tubero. “Si tratta probabilmente del prezzo più basso dall’introduzione dell’euro”, ha detto Mauro Carbone, direttore del Centro nazionale degli studi sul tartufo. “La quotazione d’apertura lo rende una prelibatezza alla portata di tutti.”, prosegue Carbone, “Un piatto con una grattata di 8 grammi di tartufo bianco ora costa 15 euro, poco più di una pizza”.
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