MILANO – Soddisfazione per Unionbirrai per il via libera alle birre acide.
Si prende atto nelle ultime ore – afferma l’associazione – della riformulazione del DPR 1498 del 1970, che prevede l’eliminazione dei limiti previsti per acidità totale, acidità volatile e torbidità, ottenuta dopo più di due anni di intenso lavoro in tal senso da parte di Unionbirrai.
“Da tempo ci eravamo resi promotori, con i diversi Ministeri coinvolti da questo decreto, di un dialogo per spiegare l’obsolescenza del limiti in esso trattati – sottolinea Vittorio Ferraris, direttore generale Unionbirrai.
Siamo quindi pienamente soddisfatti che questa nostra battaglia abbia portato oggi a modificare radicalmente una norma che vincolava la produzione della birra a condizioni non più conformi ai moderni processi brassicoli”.
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