Il nuovo anno del Consorzio della Mozzarella di Bufala campana Dop si apre con uno sguardo al futuro. Uno studio di Nomisma analizza gli scenari evolutivi nel mercato dei prodotti lattiero-caseari italiani. Nel prossimo decennio si svilupperanno nuove rotte dell’export, a partire da Usa e soprattutto Asia. Per questo la nuova parola d’ordine è diversificare.
Gli anni Venti – sottolinea il Consorzio – presentano nuove opportunità derivanti dallo sviluppo economico che sta interessando altri Paesi e che dovrebbe portare ad un aumento dei consumi di formaggi, stimato da Ocse e Fao nell’ordine del 15%, con punte fino al 40% nei mercati asiatici (Corea del Sud in primis). Ecco le sfide da cogliere.
L’ANALISI COMPLETA di NOMISMA: bit.ly/analisi-nomisma
