ROMA – Costituzione e gestione di un panel sensoriale ai fini della valutazione sensoriale del miele.
E’ questa la finalità del corso è organizzato dal CREA Agricoltura e Ambiente, sede di Bologna.
Il corso si svolgerà lunedì 23 gennaio e giovedì 26 gennaio 2023 (ore 9), a Bologna, via di Saliceto, 80, alla sede Crea.
Il corso si propone di insegnare una tecnica che permetta di fornire valutazioni e di formulare giudizi obiettivi sul miele. Più in generale, consente di acquisire l’uso di uno strumento di giudizio e di analisi che dia la possibilità di identificare le peculiarità delle diverse tipologie di miele per valorizzarle al meglio, di trasmettere e di approfondire i criteri sui quali si basa la definizione di qualità nel miele, di correggere eventuali errori produttivi. Sono, inoltre, presentate le tecniche di preparazione del miele per il mercato e i possibili sistemi di valorizzazione di tale alimento.
Ne possono trarre vantaggio gli apicoltori, ma è utile anche ai consumatori, gli utilizzatori e a tutti coloro che amano conoscere in maniera approfondita i cibi di cui si nutrono.
Il corso è destinato ad un massimo 25 persone.
Per iscrizione e pagamento visitare la pagina web: http://www.albomiele.it/index.php/corsi-di-introduzione/
