Il cibo italiano per Philippe Daverio? «Siamo ancora indietro. Prendere esempio da Caterina de’ Medici che insegnò l’uso della forchetta ai francesi»

La Toscana chiude l’Anno del Cibo con una giornata dedicata ai “tesori”del turismo: arte, cultura, enogastrononomia e territorio. Oggi ne ha parlato Philippe Daverio in una Lectio magistralis nel Pellegrinaio di Santa Maria della Scala, a Siena.