sabato 21 ottobre 2017

La zuppa regina del mar Tirreno. Un libro dedicato al Cacciucco

Anno 2016
Pagine 80
Formato 17x24
Prezzo € 5.9

Copertina_CACCIUCCONel libro curato da Claudio Nobbio (Editoriale Programma) la storia del cacciucco, le curiosità, le ricette e una guida illustrata alla pulizia del pesce.

È una zuppa di pesce composta da diverse qualità di pesci, crostacei e molluschi, messi a cucinare in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce, in salsa di pomodoro e poi adagiato su fette di pane abbrustolito e agliato poste sul fondo del piatto.

 



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