ROMA – “Il vino da sempre è considerato un complemento della dieta. Quella che evince negli ultimi anni non è più una questione di cultura e di tradizione, ma soprattutto un’evidenza scientifica.
Infatti, studi controllati, studi randomizzati, studi osservazionali hanno inequivocabilmente dimostrato che il consumo moderato, ma anche regolare nel tempo e soprattutto, così come inserito nella Dieta Mediterranea, nel contesto dei pasti, produce effetti benefici in termini di mortalità totale e di riduzione degli eventi cardiovascolari“.
Attenzione, a sottolinearlo non è il ‘mondo del vino’, ma il professor Gaetano Tanzilli, primario cardiologo del Policlinico Universitario della Sapienza di Roma, nell’ambito del congresso dedicato al rapporto fra alimentazione sana, varia e bilanciata e prevenzione delle malattie cardiovascolari, la Prima Giornata Nazionale dell’Alimentazione, Nutrizione e Cuore.
Incontro organizzato dal CREA, con il presidente Carlo Gaudio e il presidente SIC – Società Italiana di Cardiologia Pasquale Perrone Filardi, che ha visto la partecipazione di Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura e della Sovranità alimentare e di Gennaro Sangiuliano, Ministro della Cultura.
Un messaggio forte dopo settimane in cui la scienza – in seguito alla levata di scudi sulle etichette proibizioniste dell’Irlanda – aveva ribadito che l’unica quantità di vino (e di alcol) innocua è quantità zero. Lo aveva ribadito ad esempio la scienziata Antonella Viola (LEGGI) “l’alcol è tutto cangerogeno”; contraddetta però dal professor Matteo Bassetti (LEGGI).
Al convegno CREA si è quindi fatto un passo ulteriore su un tema quanto mai attuale e che interessa la salute e le abitudini alimentari di ognuno.
Proprio sul rapporto tra consumo moderato di vino nell’ambito della dieta mediterranea e salute cardiovascolare, si è soffermato il presidente della Società Italiana di Cardiologia (SIC), professor Pasquale Perrone Filardi: “La Società Europea di Cardiologia, la più rinomata al mondo per Paesi aderenti e numero di iscritti, già dal 2021 ha fortemente raccomandato, nelle sue Linee Guida di prevenzione, la Dieta Mediterranea, riconosciuta come l’unica fortemente protettiva per il sistema cardiovascolare. All’interno della quale – ha sottolineato l’illustre cattedratico – è raccomandato un consumo giornaliero moderato di vino che, anche in grandi studi epidemiologici, ha dimostrato di avere effetti protettivi sulle patologie cardiovascolari e favorevoli sulla mortalità per tutte le cause”.
Non solo vino
Durante il simposio è emerso il valore sociale e salutare della Dieta Mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’Umanità, con un focus su alimenti e bevande della grande tradizione gastronomica italiana. Come il caffè, il cioccolato, l’olio extravergine d’oliva ed il vino, per approfondirne il corretto e giusto consumo e gli effetti positivi sulla nostra salute.
“Lo Stato deve sostenere un’agricoltura e una trasformazione del cibo di qualità, che permetta ai cittadini di essere sani oggi e nel futuro – ha detto il ministro dell’agricoltura Francesco Lollobrigida -. Per generazioni, nelle nostre famiglie ci è stata trasmessa un’educazione alimentare corretta, basata sulla Dieta Mediterranea, un modello che oggi rischia di essere distorto da logiche di mercato. Ci hanno educato al concetto di cibo buono e sano, oggi invece c’è il cibo che va di moda”.
Per questo, con il supporto della scienza, dobbiamo offrire corrette informazioni alle persone, che hanno il diritto di poter discernere tra un prodotto e l’altro e scegliere consapevolmente la propria dieta”.
“Come CREA – ha dichiarato Carlo Gaudio, presidente dell’Ente pubblico di ricerca e fondatore del Congresso – abbiamo voluto fare, con la massima società di cardiologia italiana, la SIC, il punto sugli effetti salutari e preventivi di una corretta e sana alimentazione. E, dato il successo di questa prima giornata nazionale dell’Alimentazione, Nutrizione e Cuore, evento unico e pioneristico in Europa, procediamo che sarà ripetuta anche nei prossimi anni. Gli illustri relatori di questo importante Congresso, svoltosi nella magnifica cornice della Sala Spadolini del Collegio Romano – ricercatori ed esperti del CREA assieme ai Docenti universitari e primari della cardiologia italiana – hanno messo in evidenza che la Dieta Mediterranea è da seguire sempre di più e sin dall’età scolare. Con le sue giuste quantità – conclude Gaudio – con la varietà e freschezza dei suoi alimenti, con la sua stagionalità, con il consumo moderato nei pasti principali di olio extravergine d’oliva e di vino – grazie al legame dei prodotti di qualità con la tipicità dei territori da cui provengono, fonte di ricchezza anche culturale e sociale – la Dieta Mediterranea è lo stile alimentare che più di ogni altro ha dimostrato di produrre significativi benefici sulla salute, come è provato dalla longevità degli Italiani”.
Gaetano Tanzilli, primario cardiologo del Policlinico Universitario della Sapienza di Roma
Pasquale Perrone Filardi, presidente della Società Italiana di Cardiologia (SIC)
Carlo Gaudio, presidente Crea Ricerca
https://www.youtube.com/watch?v=EArEMik6Fk0
